季節と土地にあった美味しいご飯

スイートチリソースと和の食材で暑さに対抗。
M=源を C=ちゃんと振り返ると A=相性が有りました
MCA=食べて、歌って、愛し合うのイタリア語の頭文字。
ちゃんと食べて、楽しんで、支え合える仲間がいたら人生豊かでしょ。
スイートチリソースって主にタイで作られている甘辛い調味料。
生春巻きや魚のフライのソースにすると美味いですよね。
熱くて湿気の多い国で生まれて、はぐくまれた調味料、そんな気候でも食欲がわいて元気が出るようになってるなと感じます。
高温多湿の日本の夏にもピッタリ!
で、今日はそんなチリソースの力と、和の食材の力を合わせての簡単元気料理。

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三吉の好みなんですが市販のチリソースだと、ちょっとパンチやアクセントに欠けるところを感じていて、合わせる食材によってちょっとだけ足し算します。
今日は厚揚げとモヤシなので生姜を。
厚揚げの油っ気に、ちょっと爽やかな生姜の刺激が欲しかったので。
はじめに、厚揚げとブロッコリーを一口大に切って、モヤシはサッと洗って。
タップリのお湯が沸いたら厚揚げ、モヤシを投入、沸いて来たらブロッコリーを入れて一煮たちしたらザルに上げてお湯を切って。
ブロッコリー、三吉は固めの食感が好きなので直ぐに上げますけど、好みで茹で時間の調整を。
お湯がしっかりと切れたらスイートチリソースとおろし生姜。
温かいうちに食べても、しっかりと冷やして食べても美味いです。
冷やして食べる時には、盛り付けてから生姜をちょっと足して、レモンを絞ると更に爽やか。
チリ(唐辛子)と生姜で代謝も上がって元気も出てエネルギーもしっかり消費出来て、更に低AGE。
野菜もたっぷりで良い感じでしょ!

http://mca-life.net

日本臨床栄養協会認定
サプリメントアドバイザー
三吉健心

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