AGEレス健康料理 鶏むね肉のニンニク味噌焼き

M=味噌と　C=チキンの　A＝相性は・・・(*^。^*)

カミサンが、この料理をほおばりながらムニャムニャと「これアップして」としきりにリクエストを。

「鶏むねだからスタイルアップに最高なのに、しっとりと仕上がってコクも有って」と妙に惚れこんでいて・・・料理にですよ。

ちょっとした一手間で、シットリ、フンワカ仕上がります。

鶏むね肉のニンニク味噌焼き

材料
鶏むね肉 一枚300g
椎茸 大3
トマト 1
にんにく大 1片
酒 大さじ2
胡麻油 大さじ1
味噌 大さじ1

椎茸は一枚を3つくらいに削ぎ切りに。

鶏肉は5ミリくらいのそぎ切りにして、酒をかけてよく揉み込んで！
この一手間で仕上がりがシットリ、フンワカに。

鶏肉がお酒をほぼ吸い込んだら、胡麻油と味噌とニンニクとシイタケを入れて全体が良く馴染むように混ぜ合わせて5～10分放置。

熱したフライパンに油をひいて鶏肉とシイタケを一緒に焼きます。
御持ちのコンロの火力にもよりますが、ほぼ強火でOK。
鶏肉に焼き色がついて、椎茸が少ししんなりしてきたらフライパンに蓋をして3分位蒸らしたら出来上がり。

鶏肉は勿論、付け合わせのトマトにもニンニク味噌が焦げた風味がピッタリです。
日本酒が進んじゃいます！

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心