日本発酵食文化代表者
M=胸肉を C=country taste(伝統的な味わい)で A=arrange(楽しんじゃいましょう)
失敗の無い、安定した味付け。
だからこそ、ちょっとした足し算で色々と遊べちゃいます(*^。^*)
鶏胸肉 一枚約250g
梅干 大1~2個
三つ葉 1株
大葉
ミリン 大さじ1~2
そこに三つ葉の千切りと味醂入れて良く混ぜます。
5ミリ位に薄切りにした鶏胸肉を茹でるのですが、茹でる鍋の中で鶏胸とお酒と合わせて揉み込んで10分程放置。
そこに他の鍋で沸かしたお湯を注いで一煮立ちさせて茹で上がり。
御湯を沸かしただけの御鍋は洗う必要も無いし、お酒と合わせるボールなども汚さないし、ゆで汁は鶏胸の出汁も出ているし、お酒の味も入っているのでスープを作れ
ちゃうし。
一石三鶏でしょ。
あとはソースと鶏胸を盛り付ければ出来上がり。
簡単でっしょ。
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