今回は少し珍しい食材を使ってみますね。
焼き菓子を作る方には御馴染の食材なのですが、知らない方も多いモノかも。
ココナッツからオイルやココナッツミルクを絞った後の、乱暴に言っちゃえば絞りかすみたいなものですけど・・・。
ほんのりとココナッツの香りと甘みがあるのでクッキーなどに使われることが多いココナッツフラワーと呼ばれるものを使ってお料理を。
四隅のマシュポテトのように見えるのがココナッツフラワー。
軽くカライリして、マヨネーズで和えて、塩コショウとレモンオイル。
混ぜて馴染ませると写真のような感じに仕上がります。
軽く塩だけで味付けた、鳥のもも肉のソテーに乗せて食べたら、ちょっとココナッツの香りが漂う感じでエスニック気分。
コロナとかカールスバーグみたいなビールが飲みたいな！
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