AGEレス健康料理季節と土地にあった美味しいご飯

スイートチリソースと和の食材で暑さに対抗。

M＝源を　C＝ちゃんと振り返ると　A＝相性が有りました

MCA＝食べて、歌って、愛し合うのイタリア語の頭文字。
ちゃんと食べて、楽しんで、支え合える仲間がいたら人生豊かでしょ。
スイートチリソースって主にタイで作られている甘辛い調味料。
生春巻きや魚のフライのソースにすると美味いですよね。
熱くて湿気の多い国で生まれて、はぐくまれた調味料、そんな気候でも食欲がわいて元気が出るようになってるなと感じます。
高温多湿の日本の夏にもピッタリ！
で、今日はそんなチリソースの力と、和の食材の力を合わせての簡単元気料理。

三吉の好みなんですが市販のチリソースだと、ちょっとパンチやアクセントに欠けるところを感じていて、合わせる食材によってちょっとだけ足し算します。
今日は厚揚げとモヤシなので生姜を。
厚揚げの油っ気に、ちょっと爽やかな生姜の刺激が欲しかったので。
はじめに、厚揚げとブロッコリーを一口大に切って、モヤシはサッと洗って。
タップリのお湯が沸いたら厚揚げ、モヤシを投入、沸いて来たらブロッコリーを入れて一煮たちしたらザルに上げてお湯を切って。
ブロッコリー、三吉は固めの食感が好きなので直ぐに上げますけど、好みで茹で時間の調整を。
お湯がしっかりと切れたらスイートチリソースとおろし生姜。
温かいうちに食べても、しっかりと冷やして食べても美味いです。
冷やして食べる時には、盛り付けてから生姜をちょっと足して、レモンを絞ると更に爽やか。
チリ（唐辛子）と生姜で代謝も上がって元気も出てエネルギーもしっかり消費出来て、更に低ＡＧＥ。
野菜もたっぷりで良い感じでしょ！

https://mca-life.net

日本臨床栄養協会認定
サプリメントアドバイザー
三吉健心

AGEレス（糖化レス）簡単クッキング第21回は、AGEレス（糖化レス）フードコーディネーターの三吉健心さんが、よっ桃屋！「厚揚げジンジャーチリソースかけ」超簡単な10分　簡単に楽しく紹介していただいています。

三吉健心より

「厚揚げジンジャーチリソースかけ」

スイートチリソースと和の食材で暑さに対抗
大豆兄弟を南国風味で楽しむ
大豆由来の厚揚げともやしに、チリと生姜で代謝アップ。

材料　3~4人分
厚揚げ　2枚
もやし　1袋
ブロッコリー　1/2~1株
スイートチリソース　大さじ5~10
桃屋きざみしょうが　小さじ3~5
酢orライム　お好みで

ボールにスイートチリソースと、きざみしょうがを入れて良く混ぜます。
スイートチリのメーカーによって味わいは色々。
きざみしょがや酢は味見をしながらお好みで調整してください。
辛みを足したい方はチリパウダーを入れてもOK ソースは先に作って香辛料などの香りや味を馴染ませてください。
シッカリと沸かしたタップリのお湯に、先ずはもやし。
一煮立ちしたら取り出して湯をきり軽く塩。
同じお湯で一口大に切り分けたブロッコリー。
再沸騰して30秒～1分で取り出して軽く塩。
最後に厚揚げを茹でて。
厚揚げは焼いた方が好きという方は中弱火でジックリと火を通して下さい。
お皿に盛り付けてタップリとソースをかけたら完成。

★「AGEレス（糖化レス）MCAライフ・チャンネル」若さと健康の秘訣「AGEレス（糖化レス）」なMCAライフスタイルをお伝えする番組です。

「豆腐ドレッシングサラダ」https://youtu.be/kn0mwpIQ-VI
「梅干し冷や汁」https://youtu.be/ZhysK6LmAuc

「知らないと大変！AGE（終末糖化産物）の怖い話①」 https://youtu.be/0oW7L5bb26c
「知らないと大変！AGE（終末糖化産物）の怖い話②」 https://youtu.be/vBWH_0SS2GY
「知らないと大変！AGE（終末糖化産物）の怖い話③」 https://youtu.be/xZH9QN6JySQ

「MCAについて」の動画はこちらから https://youtu.be/RSM3LXAG2IU

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