AGEレス健康料理 鰹のナンチャッテカルパッチョ

M=味覚が C=違うからこそ A=遊べます!

MCA、マンジャーレ、カンターレ、アモーレ。
食べて、歌って、愛し合う。

今日は鰹でナンチャッテカルパッチョ。

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鰹の御刺身って冊で買う時に、腹と背が有りますよね(文字で説明しにくいので、お魚売り場で聞いてみてください)。
背の方が脂っ気が薄くてサッパリ、腹の方が脂がのっててこってり気味って感じで料理に合わせて楽しんでます。

今日は腹!

脂がのって鰹特有の香りも強めなので、苦手って言う方もいらっしゃいますよね。
だからこそなのですが、すきっとしつつパンチの有る味付けで遊びたくなって・・・。

オリーブオイルに包丁でつぶしたニンニクを入れて弱火でゆっくりと香り出し。
狐色に色づいたら取り出して、お酢と塩で味付け。
粗熱が取れたら刻んだ生のバジルを入れて漬け汁の完成。
酸味はレモンでも勿論OK。

そこに好みの厚さにスライスした鰹を漬け込んで出来上がり。
お皿に盛り付けたら、香り出ししたニンニクを乗せて完成です。

バジルは漬け汁が冷めてから入れないと変色してしまうので、ちょっとだけ気を付けて下さいね。
お酢やレモンを入れるので意外に早く冷めますので、そんなに待ちませんから。

常温でもバジルとレモンでスッキリ食べられますが、冷蔵庫で冷やすと更にキリッとしまって美味いです。

https://mca-life.net

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心

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新宿落合 MCAサロン健心亭にて

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定員 8名

参加費 2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます

 

 

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