AGEレス健康料理 鰹のナンチャッテカルパッチョ

M=味覚が C=違うからこそ A=遊べます!

MCA、マンジャーレ、カンターレ、アモーレ。
食べて、歌って、愛し合う。

今日は鰹でナンチャッテカルパッチョ。

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鰹の御刺身って冊で買う時に、腹と背が有りますよね(文字で説明しにくいので、お魚売り場で聞いてみてください)。
背の方が脂っ気が薄くてサッパリ、腹の方が脂がのっててこってり気味って感じで料理に合わせて楽しんでます。

今日は腹!

脂がのって鰹特有の香りも強めなので、苦手って言う方もいらっしゃいますよね。
だからこそなのですが、すきっとしつつパンチの有る味付けで遊びたくなって・・・。

オリーブオイルに包丁でつぶしたニンニクを入れて弱火でゆっくりと香り出し。
狐色に色づいたら取り出して、お酢と塩で味付け。
粗熱が取れたら刻んだ生のバジルを入れて漬け汁の完成。
酸味はレモンでも勿論OK。

そこに好みの厚さにスライスした鰹を漬け込んで出来上がり。
お皿に盛り付けたら、香り出ししたニンニクを乗せて完成です。

バジルは漬け汁が冷めてから入れないと変色してしまうので、ちょっとだけ気を付けて下さいね。
お酢やレモンを入れるので意外に早く冷めますので、そんなに待ちませんから。

常温でもバジルとレモンでスッキリ食べられますが、冷蔵庫で冷やすと更にキリッとしまって美味いです。

https://mca-life.net

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心

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AGEレス(糖化レス)簡単クッキング第22回は、AGEレス(糖化レス)フードコーディネーターの三吉健心さんが、ワインのお供に!「カツオのなんちゃってカルパッチョ」超簡単な10分
簡単に楽しく紹介していただいています。

三吉健心より

「カツオのなんちゃってカルパッチョ」

魚油とニンニクパワーをハーブで爽やかにリーズナブルでDHA、EPA、たんぱく質タップリ食材と、スタミナ源代表コラボ

材料 3~4人分
鰹冊 1本(動画では腹ですが皆さんの好みで背でも)
ニンニク 1∼2片
オリーブオイル 大さじ2~3杯
(ココナッツオイルも有りかなと)
酢 大さじ3~4
塩 小さじ1/2~1
フレッシュバジル 5~6枚
付け合わせ
トマト キュウリ セロリ等

HP記事には無いのですが、最初に鰹を水洗いして塩で臭み抜き。
ラップをして冷蔵庫に。

コールドスタートでニンニクの香り出し。
軽く色付いたら火を止めて酢、塩。
先に塩を入れるとニンニクが塩を含んでソースに味が馴染まない傾向が。
少し温度が下がったところで塩、粗みじん切りのフレッシュバジル。

臭み抜きをした鰹を水洗い、シッカリと水気を取ってスライス。

野菜と盛り付けてソースをかけて完成。

★「AGEレス(糖化レス)MCAライフ・チャンネル」 若さと健康の秘訣「AGEレス(糖化レス)」なMCAライフスタイルをお伝えする番組です。

「厚揚げジンジャーチリソースかけ」https://youtu.be/JRZRmZzQTHk
「豆腐ドレッシングサラダ」https://youtu.be/kn0mwpIQ-VI

「知らないと大変!AGE(終末糖化産物)の怖い話①」 https://youtu.be/0oW7L5bb26c
「知らないと大変!AGE(終末糖化産物)の怖い話②」 https://youtu.be/vBWH_0SS2GY
「知らないと大変!AGE(終末糖化産物)の怖い話③」 https://youtu.be/xZH9QN6JySQ

「MCAについて」の動画はこちらから https://youtu.be/RSM3LXAG2IU

AGEレス(糖化レス)・ライフスタイルやAGEレス(糖化レス)健康料理教室やレシピについての詳細は、https://ageless-lifestyle.com まで

AGEレス(糖化レス)健康料理教室・AGE測定会のご案内

10月のAGEレス(糖化レス)健康料理教室のテーマは「秋の夜長のお供に!大人のおやつ特集」

10月16日土曜日 〇
10月31日日曜日 〇

12時30分~16時30分
受付12時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス(糖化レス)健康料理教室、AGE測定会を開催します

定員6名

参加費2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます

 

申し込みはこちらから

 

AGEレス健康料理教室・AGE測定会のお申込みはこちらから

 

AGEレス(糖化レス)健康料理教室

11月20日土曜日 〇
11月28日日曜日 〇

12時30分~16時30分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス(糖化レス)健康料理教室、AGE測定会を開催します

定員6名

参加費2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます

 

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