Ｍ＝味覚が Ｃ＝違うからこそ Ａ＝遊べます！
ＭＣＡ、マンジャーレ、カンターレ、アモーレ。
食べて、歌って、愛し合う。
今日は鰹でナンチャッテカルパッチョ。
鰹の御刺身って冊で買う時に、腹と背が有りますよね（文字で説明しにくいので、お魚売り場で聞いてみてください）。
背の方が脂っ気が薄くてサッパリ、腹の方が脂がのっててこってり気味って感じで料理に合わせて楽しんでます。
今日は腹！
脂がのって鰹特有の香りも強めなので、苦手って言う方もいらっしゃいますよね。
だからこそなのですが、すきっとしつつパンチの有る味付けで遊びたくなって・・・。
オリーブオイルに包丁でつぶしたニンニクを入れて弱火でゆっくりと香り出し。
狐色に色づいたら取り出して、お酢と塩で味付け。
粗熱が取れたら刻んだ生のバジルを入れて漬け汁の完成。
酸味はレモンでも勿論ＯＫ。
そこに好みの厚さにスライスした鰹を漬け込んで出来上がり。
お皿に盛り付けたら、香り出ししたニンニクを乗せて完成です。
バジルは漬け汁が冷めてから入れないと変色してしまうので、ちょっとだけ気を付けて下さいね。
お酢やレモンを入れるので意外に早く冷めますので、そんなに待ちませんから。
常温でもバジルとレモンでスッキリ食べられますが、冷蔵庫で冷やすと更にキリッとしまって美味いです。
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
AGEレス（糖化レス）簡単クッキング第22回は、AGEレス（糖化レス）フードコーディネーターの三吉健心さんが、ワインのお供に！「カツオのなんちゃってカルパッチョ」超簡単な10分
簡単に楽しく紹介していただいています。
三吉健心より
「カツオのなんちゃってカルパッチョ」
魚油とニンニクパワーをハーブで爽やかにリーズナブルでDHA、EPA、たんぱく質タップリ食材と、スタミナ源代表コラボ
材料 3~4人分
鰹冊 1本（動画では腹ですが皆さんの好みで背でも）
ニンニク 1∼2片
酢 大さじ３～４
塩 小さじ1/2~1
フレッシュバジル 5~6枚
オリーブオイル 大さじ2~3杯
（ココナッツオイルも有りかなと生活科学研究会のココナッツオイルに限る）
生活科学研究会のココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=8n5edbo
付け合わせ
トマト キュウリ セロリ等
HP記事には無いのですが、最初に鰹を水洗いして塩で臭み抜き。
ラップをして冷蔵庫に。
コールドスタートでニンニクの香り出し。
軽く色付いたら火を止めて酢、塩。
先に塩を入れるとニンニクが塩を含んでソースに味が馴染まない傾向が。
少し温度が下がったところで塩、粗みじん切りのフレッシュバジル。
臭み抜きをした鰹を水洗い、シッカリと水気を取ってスライス。
野菜と盛り付けてソースをかけて完成。
★「AGEレス（糖化レス）MCAライフ・チャンネル」 若さと健康の秘訣「AGEレス（糖化レス）」なMCAライフスタイルをお伝えする番組です。
「厚揚げジンジャーチリソースかけ」https://youtu.be/JRZRmZzQTHk
「豆腐ドレッシングサラダ」https://youtu.be/kn0mwpIQ-VI
「知らないと大変！AGE（終末糖化産物）の怖い話①」 https://youtu.be/0oW7L5bb26c
「知らないと大変！AGE（終末糖化産物）の怖い話②」 https://youtu.be/vBWH_0SS2GY
「知らないと大変！AGE（終末糖化産物）の怖い話③」 https://youtu.be/xZH9QN6JySQ
「MCAについて」の動画はこちらから https://youtu.be/RSM3LXAG2IU
AGEレス（糖化レス）・ライフスタイルやAGEレス（糖化レス）健康料理教室やレシピについての詳細は、https://ageless-lifestyle.com まで
最新の投稿
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
コメントを残す