M=マッチング C=缶詰と A＝秋の味
MCA＝マンジャーレ、カンターレ、アモーレ、
食べて、歌って、愛し合う。
楽しみの三大要素を大切にっていうチームです。
今日はサバの味噌煮缶とゴボウと合わせて丼に！
サバ味噌の缶詰って安くてうまいのですが、個性が強すぎてどこまで行ってもサバの味噌煮。
調理素材として中途半端な使い方をすると、工夫の効果が出にくくて
「なんだ結局サバ味噌じゃん」
てちょっと凹むことが(^。^)
で大量のゴボウの千切りと合わせます。
フライパンに水を張って山盛りのゴボウとシイタケの千切りを入れて、味醂とお酒を入れて着火。
沸いていても５～１０分は放置。
時々ゴボウをかじってみて好みの柔らかさになったらサバ味噌缶を投入。
サバを食べやすい大きさにほぐして、オクラを一口大に切って入れて一煮立ち。
味見をしてコクのある仕上がりにしたければつゆの素、シャープに仕上げたければお醤油で仕上げ。
ご飯に盛り付けて、長ネギを添えたら出来上がり。
大迫力の柳川って感じです。
好みでゴマ油や山椒を振りかけて。
ご飯に乗せなくても酒のつまみにもgoodです。
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー三吉健心
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