M=マンジャーレ食べて C=カンターレ歌って A=アモーレ愛し合う、
それぞれイタリア語と日本語訳、美味しく食べて、楽しんで、支え合ってと、言うチームです。
今日はカボチャで秋を楽しみます。
材料
カボチャ半分、
ニンニク大き目2片、
マッシュルーム1パック5~7個、
ベーコン150グラム、
牛乳180~200cc、
塩小さじ1~3。
これだけ。
カボチャは、大き目の一口大に切ってヒタヒタの水に入れて着火、沸いたら弱火にして10分茹でてザルに上げておきます。
大きさは卵を一緒に写してますので基準にしてください。
ある程度の大きさがないと、トロトロになってカボチャの食感を楽しめなくなるので(^。^)
カボチャが茹で上がる間に・・・!
ニンニク2片を粗みじんに切って、大さじ2~3のオリーブオイルと合わせて弱火でゆっくりと香出し。
良い香りがしてきたら、細切りにしたベーコンと、半分に切ったマッシュルームを入れて強火に。
全体に油が馴染んできたらカボチャを投入。
ザックリと混ぜたら牛乳を入れて、沸いたら塩だけで味付け。
ベーコンの塩気で大分違うので、小さじ1/2杯くらいから味見しながら整えてください。
煮詰めるので、それを想定して少し薄めの味付けで。
後は好みのトロトロ感に煮詰めて出来上がり。
この料理、カミサンも息子も大好物で毎回取り合いです。
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
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