AGEレス健康料理 鰹の叩きを柚子胡椒で食べる

M＝珍しいからC＝チャレンジしたいけど　A＝余らせちゃったらもったいない

柚子胡椒で作ったステーキソース、如何でしたか？

バタバタしていて久しぶりのアップです。
済みません。
と言っている間に柚子胡椒一瓶使い切っちゃいました。

今回は鰹のタタキを楽しんでみようかと。

鰹特有の香りが苦手って言う方は結構多くて・・・！
色々な工夫がありますが、香りものを組み合わせて「爽やかに」「パンチを」効かせて。

飽きずに楽しめます。

材料
鰹の叩き約４００グラム
ミョウガ二個
柚子胡椒小さじ１～２
酢大さじ２
醤油大さじ１～１１/2

先ずは漬け汁の準備です。

ミョウガをみじん切りして、酢大さじ２、醤油大さじ１、醤油のパンチが好きな方は更に醤油を大さじ１／２杯追加。

に柚子胡椒をとくのですが、辛みと香りの好みで小さじ１～２位で調整して味見してください。

鰹叩きを好みの厚さにスライス。
三吉は歯応えも楽しみたいので厚めが好きかな。

スライスした鰹を漬け汁に１０分ほど漬けたら食べごろです。
好みでごま油をたらしても旨いですよ。

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心