M＝三つ葉が C=しっかりと A=アクセント
えごま油の二回目です。
調味料の持つ「パンチ」って、場合によっては刺激が強くて「角」として感じてしまうことが。
オイルって、そんなパンチや角をソフトにまろやかにしてくれるのもお仕事の一つ。
えごま油の持ち味として、柔らかな香りが個性の強い素材同士の仲を取り持ってくれるような・・・(^。^)
そんな気がしてます。
サーモンと三つ葉のえごま油サラダ
材料
サーモンお刺身用 1冊130g
三葉 2株
えごま油 大さじ1
酢 大さじ1
塩 小さじ1/3～1/2
マタマタ思い切り簡単です。
えごま油と、酢と、塩を合わせて良く混ぜてドレッシングに。
ポイントはここだけ。
良く混ぜて置いて下さいね。塩がダマになって残らないように。
サーモンを5～7ミリ程度の斜め切り、三つ葉は２センチ位のざく切りに。
繊維の歯応えが気にならない方は茎も一緒に、気になる方は葉の方だけで4株にして下さいね。
素材をドレッシングに和えて盛り付ければ出来上がり。
三つ葉の香りが爽やかなアクセントのシンプルサラダの出来上がり。
mca2
https://mca-life.net/
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
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