M=毎日 C=知らせたいことが A=有り余るほどで(^。^)
お料理は毎日していましたが、御伝えしたいなと言うことが沢山あって。
みんなで良くなって、楽しく快適にって、やっぱり健康じゃなくちゃね。
その為には色々な要素が有って、専門家との素晴らしい出会いが有るとお知らせしなくっちゃと思う訳です。
久し振りに料理ですが相変わらず、簡単、低AGE、リーズナブル、特別なものは使わずにってことで。
鶏むね肉の岩ノリソース
材料
鶏むね肉 300g
大葉 10枚
椎茸 大3～4枚
岩のりor海苔の佃煮 大さじ1.1/2～2
胡麻油 大さじ1～1.1/2
薄口醤油 小さじ1/2～1
酒 大さじ1
鶏むね肉を5～7ミリの厚めの斜め切に。
それに日本酒を振りかけて揉み込んでしばらく放置。
椎茸は半分か1/3に斜め切り。
大葉は千切り。
沸騰した御湯で鶏肉を椎茸を茹でますが、椎茸はしんなりするまで、鶏むねは上記の厚みだと表面が白くなってから1～2分で茹で上がり。
良くお湯を切って盛り付けて、大葉、胡麻油、海苔の佃煮、薄口醤油を合わせたソースを乗せて出来上がり。
佃煮の味付けで薄口醤油の量が変わって来ますので、味見をしながら自分好みに！
上記の調味料の量を基準に調整してくださいね。
佃煮と胡麻油の相性が良くて、コクがましてマイルドに！
なかなかですよ。
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
コメントを残す