AGEレス健康料理 茹で鶏むね肉のトマトピーマンソース

M=むね肉を C=クールに仕上げた A=アンサンブル

今日のソース、食事をサッパリと楽しみたいときに結構使い勝手が広いっす。
馴染み深いトマトの酸味とピーマンのアッサリとした苦みで、かなり大人な感じ。

茹で鶏むね肉のトマトピーマンソース

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材料
鳥むね肉大 約300g
トマト中 約100g1個
ピーマン大きめ 約50g1個
キュウリ 1本
白ワイン 大さじ2
オリーブオイルエクストラバージン 大さじ2
酢 大さじ2
塩 小さじ1/2

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鶏むね肉は皮を取って一口大の斜め切り、厚さは5~7ミリ位に。
白ワインを揉み込んでおくと仕上がりがシットリ柔らかに。

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トマトとピーマンをみじん切りにしてオリーブオイル、酢、塩で味付け!
ソースはこれで出来上がり。

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お好みでケーパーを入れたり、レッドペッパーを入れたり、レモンの皮の黄色いところだけをみじん切りにして入れても旨いです。

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白ワインを揉み込んで5~10分程放置した鶏むね肉を茹でます。
沸騰した御湯に胸肉を入れて、再び沸騰して1分程茹でればOK。
御湯から上げて軽めに塩を。

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キュウリを好みの形に切って盛り付けたら出来上がり。
このソース、市販のコロッケやとんかつ等の揚げ物にかけても旨いし、冷製パスタのソースにも使えます。
勿論サラダのドレッシングにも。

MCA
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
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AGEレス(糖化レス)健康料理教室・AGE測定会のご案内

10月のAGEレス(糖化レス)健康料理教室のテーマは「秋の夜長のお供に!大人のおやつ特集」

10月16日土曜日 〇
10月31日日曜日 〇

12時30分~16時30分
受付12時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス(糖化レス)健康料理教室、AGE測定会を開催します

定員6名

参加費2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます

 

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AGEレス(糖化レス)健康料理教室

11月20日土曜日 〇
11月28日日曜日 〇

12時30分~16時30分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス(糖化レス)健康料理教室、AGE測定会を開催します

定員6名

参加費2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

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