AGEレス健康料理 鶏胸肉の梅肉ソース

日本発酵食文化代表者

M=胸肉を C=country taste(伝統的な味わい)で A=arrange(楽しんじゃいましょう)

英語が出来る方から「何ていい加減な訳なんだ」って怒られそう!
梅肉ソースや梅肉和え、誰でも食べたことの有る鉄板調理法ですよね。
失敗の無い、安定した味付け。
だからこそ、ちょっとした足し算で色々と遊べちゃいます(*^。^*)
鶏胸肉の梅肉ソース
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材料
鶏胸肉 一枚約250g
梅干 大1~2個
三つ葉 1株
大葉
ミリン 大さじ1~2
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梅干しを包丁で叩いてペースト状に。
そこに三つ葉の千切りと味醂入れて良く混ぜます。
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このソース、三つ葉の香りと味醂の甘味が上品で華やかな味わいを作ってくれて好きなんです。食材によって混ぜ合わせるものを色々とアレンジして楽しんでますので、いずれ御紹介しますね。
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5ミリ位に薄切りにした鶏胸肉を茹でるのですが、茹でる鍋の中で鶏胸とお酒と合わせて揉み込んで10分程放置。

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そこに他の鍋で沸かしたお湯を注いで一煮立ちさせて茹で上がり。

御湯を沸かしただけの御鍋は洗う必要も無いし、お酒と合わせるボールなども汚さないし、ゆで汁は鶏胸の出汁も出ているし、お酒の味も入っているのでスープを作れ
ちゃうし。

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一石三鶏でしょ。

あとはソースと鶏胸を盛り付ければ出来上がり。
簡単でっしょ。

https://mca-life.net
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
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AGEレス(抗糖化)健康料理教室・AGE測定会のご案内

9月のお料理教室のテーマは「根菜類で腸活パーティ!(根活?!)(*^-^*)」

9月20日日曜日 ✖ 満員御礼!
9月27日日曜日 ✖ 満員御礼!
11時30分~15時30分
受付11時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス健康料理教室、AGE測定会
を開催します

定員 満員御礼!

参加費2500円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

 

 

10月のお料理教室のテーマは「免疫力アップ!秋の旬を食べる!(*^-^*)」

10月17日土曜日 ✖ 満員御礼
10月25日日曜日 〇 まだ席があります。
10月31日土曜日 ✖ 満員御礼
11時30分~15時30分
受付11時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス健康料理教室、AGE測定会
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定員8名

参加費2500円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

 

 

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