バナナとかアボカドとか、そろそろかなって思っているうちに「やっちゃった」ってこと有りませんか？
熟し過ぎってやつ。

暖かくなってからのバナナって半日で大きく違いますものね。
テロテロになって、ほんのりとアルコールの香りまでしたりして。
やっちゃったと思いがちですが、こうなってからが楽しいんだって言うレシピの御紹介。
実は栄養価も増しているのでバッチリ有効活用です。

完熟バナナのエスニックサラダ

材料
完熟バナナ 1本
ツナ缶小１缶８０ｇ
スパム小缶半分、約100g
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1/2～1（酢大さじ1は酸味好き三吉家対応ですのお好みで調整を）
塩小さじ 1
ピンクペッパー３０～４０粒
トマト2個
キュウリ 1本
キウイ 1個
レタス 5～6枚

完熟バナナをスプーン等でよ～く潰してオリーブオイル、酢、塩で味付け。

ツナ缶、スパムの千切り、ピンクペッパーを良く和えておきます。
ツナ缶と、スパムが結構ポイントで、魚・肉味わいと脂っ気と塩気、フルーツの甘味がコラボして旨味をアップ。

時々口の中ではじけるピンクペッパーがとっても爽やかで粋なポイントになります。

トマト、キウイ、レタスを好みの大きさに切って盛り付けたら出来上がり。

写真の盛り付けはレシピで出来る量の半分くらい。

アイスティーとか、テキーラとか、ジンなどと合わせるのが好きです(*^。^*)

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心
チームＭＣＡは
Ｍ＝マンジャーレ（食べて）　Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで）　Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合っ