AGEレス健康料理「あかねちゃんのなすと鶏肉のなんちゃって南蛮つけ」

夏休み企画！AGEレス健康料理教室受講生発表会

「大人数でも平気！夏の大皿料理」

「あかねちゃんのなすと鶏肉のなんちゃって南蛮つけ」

材料

なす　３本（大）
鶏もも　３００ｇ
ポン酢　７５ml（めんつゆでもOK！）
片栗粉　小1～２
オリーブオイル　大１

「ポイント１」なすと鶏ももを皮ごと一口大に切る。

「ポイント２」味がからまりやすくするために片栗粉を肉にまぶす。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を入れてほぐす。鶏肉のまわりの片栗粉が透明になったら火を消す。（目安５分）
その間にフライパンにオリーブオイル大１を入れ、油があたたまったらなすを炒める。少し焼き目がついたらOK。
鶏肉のお湯を切り、ボウルなどになす・鶏肉の順に入れて、ポン酢７５mlを入れ、味をなじませて完成。

AGEレス健康料理教室受講生　菅野　茜