AGEレス、ブリと西洋野菜のマリネ

M=面倒でも C=ちょっと一手間で A=味が変わります

簡単AGEレス料理なので「出来るだけシンプルに手間をかけずに」を心掛けてレシピを御紹介しています。

そんな中で、今日は敢えて・・・(^_-)-☆
省いても大きな問題は無いのですが「仕上がりがちょっと変わりますよ」と言う一手間を含めてレシピの御紹介。

と言っても、本当に簡単な一手間なので試して欲しいなって思います。

AGEレス、ブリと西洋野菜のマリネ

 

材料 5〜6人前
ブリ冊 230〜250g
セロリ 10㎝位
マッシュルーム 1パック 5〜7個
玉ねぎ 1個
トマト 1~2個
キュウリ 1本
レモン 1個
塩 大さじ1臭み取り用
小さじ1~2味付け用
オリーブオイル 大さじ2
酢 1/2カップ

 

最初にブリに「エッ、こんなに!」と思えるくらいの塩を馴染ませてラップをして冷蔵庫で一時間くらい寝かせます。
この作業は、塩をかけて馴染ませるだけですから誰がやっても1~2分位で済ませられますよね。

ブリを寝かせている間に御野菜の準備をするのですが、これも15~20分位で済んじゃうので時間調整して下さいね。
実は三吉、待ち時間に先日御紹介した肉じゃがを作りました。
先ずはセロリ、マッシュルーム、玉ねぎを薄切りにしてボールに。
そこに、レモンの皮のみじん切り1/2個分、塩、レモン果汁1個分を入れて、オリーブオイルでマリネ液の準備完了。

 

ブリに塩をして一時間程経過すると、写真のようなドリップが。
これにお魚の臭みが出ていますので、ペーパータオルで軽くふいて酢をかけて転がしながら2~3分酢〆に。

 

塩と酢で手間をかけている時間は、合計最短3分、最長5分位じゃないかなと。
この5分で、臭みが抜けて、身がキュッと〆って、余計な水分が抜けた分味わいも濃くなって。
かなりお得な5分だと個人的には思っています。
後はブリをちょっと厚めに切ってマリネ液に和えて、好みの大きさに切った御野菜と盛り合わせて出来上がり。

 

食べる時に好みでブラックペッパーをかけても美味しいですよ。

mca2

https://mca-life.net/

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
三吉健心

チームMCAは
M=マンジャーレ(食べて) C=カンターレ(歌って、楽しんで) A=アモーレ(愛し合い、支え合う)
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まりです。

 

AGEレス(抗糖化)健康料理教室・AGE測定会のご案内

11月のお料理教室のテーマは「カプサイシンで体代謝アップ!(*^-^*)」

11月15日日曜日 ✖ 満員御礼!
11月28日土曜日 ✖ 満員御礼!
11時30分~15時30分
受付 11時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス健康料理教室、AGE測定会
を開催します

定員 8名

参加費 2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます

 

 

申し込みはこちらから

 

AGEレス健康料理教室・AGE測定会のお申込みはこちらから

 

 

12月のお料理教室のテーマは「鍋であったかいんだからぁ!(*^-^*)」

12月19日土曜日 〇 まだ席があります。
12月26日土曜日 ✖ 満員御礼
11時30分~15時30分
受付 11時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

安心・安全・簡単・AGEレス健康料理教室、AGE測定会
を開催します

定員 8名

参加費 2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます

 

 

申し込みはこちらから

 

AGEレス健康料理教室・AGE測定会のお申込みはこちらから

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です