M=真ん中を C=チョイスして A=アレンジしました
お買い得札が付いた豚肩ロースと大根。
実家の家族と楽しむと言うのは良いのですが、父親がバリバリのコッテリ肉派、母親と妹が御刺身などのアッサリ派。
両方が楽しめるようにアレンジしたのが今回のレシピ。
ちょっと時間はかかりますが、かなり簡単です。
豚肩ロースと大根と厚揚げの和テイスト
材料
豚肩ロース 500g×2
厚揚げ 6個
大根 1/2本
出汁パック×2
水 900cc
酒 100ccc
みりん 大さじ2
薄口醤油50〜100cc
ワサビ、柚子胡椒、辛子等お好みで
豚肩ロースの塊を軽く焼いて焦げ目をつけて。
大根と、厚揚げと、豚肩ロースを入れて水を素材が浸かる程度に（今回は９００ccで写真の適量に）。
酒と、ミリンと、出汁のパックを破いて鍋に入れて強火で煮立ったら弱火で１０分。
１０分煮たらここで薄口醤油を投入。
この１０分で仕上がりがかなり柔らかになります。
後は９０～１２０分程煮込めば出来上がり。
好みの厚さに切って食べるのですが、かなり薄味です。
食べる時に、ワサビや柚子胡椒を乗せて食べると、ちょっと御刺身チックにあっさりと。
辛子で楽しむとガッツリと肉料理。
みんな凄く喜んで食べてくれました。
東武カルチュアスクール料理教室
http://www.tobu-culture.co.jp/course/?id=1793
mca2
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
チームＭＣＡは
Ｍ＝マンジャーレ（食べて） Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで） Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まりです。
コメントを残す