御刺身を 簡単南国仕立てで楽しんで
M=南の国の C=調理法と A=組合わせてみました
食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
勿論、わさび醤油や、生姜醤油も凄く美味しいのですが、たまには目先を変えて楽しむのも良いでしょ、と思って。
とっても簡単なんですが、ちょっとオシャレで、特別～って感じで良いですよ。
御刺身ブリのエスニック仕立て
材料
ブリ腹 1冊
生姜 40g
パクチー 3株
トマト中 2個
キュウリ 2本
レモン 1個
スイートチリ 大さじ4
塩 大さじ1
ブリ冊に塩をまぶして、冷蔵庫で３０分程寝かせます。
面倒だと感じたらやらなくてもいいのですが、この一手間でブリから臭みが抜けて身もしまって更に美味しく(^^)v
ブリを寝かせている間にソースと付け合わせの準備。
生姜はみじん切り、パクチーは５ミリ位に切ってレモン果汁とスイートチリソースで和えれば漬け汁の出来上がり。
ブリに塩が馴染んでしばらくすると、臭みを含んだドリップ(少し赤みがかった液体）が出てくるので、残った塩と一緒にきれいに拭き取り斜めに削ぎ切り。
ブリを漬け汁に和えたら出来上がり。
キュウリとトマトが良く合いますよ。
mca2
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
チームＭＣＡは
Ｍ＝マンジャーレ（食べて） Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで） Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まりです。
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