AGEレス健康料理「ぬるま湯に浸かった、柔らかハーブチキン」

ぬるま湯に浸かった、柔らかハーブチキン

鶏胸肉って、パサパサ、ボソボソって言うイメージ有りませ んか?
脂気が少ないだけに中々シットリ仕上がらなくて。
ちょっとした工夫で驚くほどの食感に。

ぬるま湯に浸かった柔らかハーブチキン

材料
鶏胸2枚
水 1L
ローズマリー 1〜 2枝
月桂樹 3〜4枚
塩 小さじ1

最初に鶏肉にフォークを刺して穴を開けてワインをかけて放 置。

水、ローズマリー、月桂樹、塩でスープを。

沸いて香りがしてきたら胸肉を投入。
沸きたてのスープに生の鶏肉を入れると 大体70~80度にお湯が冷めます。
3分に一回位の感覚で温度をチェックして 70〜75度をキープして20分。
そのまま10分放置したら出来上がりです。

今回はカットしたオレンジを添えて スープを作って放り込んで放置するだけ。

簡単でしょ

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