AGEレス健康料理 ハヤトウリで二品目

同じ素材で二品目

M=もう一品を C=違った風情で A=遊ぶ

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

ハヤトウリの二品目。
実は昨日、堀川さんにコメントを頂いたマンマ(^_-)-☆
ストックしておいたレシピを見ながら「同じこと考えてる御仲間が」って嬉しくなりました。
冬瓜をイメージして使ったら、豚バラの脂との相性が良くて家族にもかなり好評でした。

ハヤトウリと豚バラの旨煮

 

材料(2~3人分)
ハヤトウリ 大1個
豚バラ 250g
水 900cc
薄口醤油 大さじ4〜5
みりん 大さじ3
酒 大さじ6
出汁パック(我が家は「千代の一番」)1パック

ハヤトウリは皮に香が有るので香りを楽しみたければ皮を剥かずに。
皮の歯触りが気になる方は剥いて煮る時間を短めに。

お湯が沸いたら出汁パック(今日は個性派素材なので袋を破いて出汁粉を入れちゃいます)、酒、みりん、ハヤトウリ、豚バラを入れて3~5分煮ます。
この一手間で味が染み込みやすくなりますので、ここは面倒でも是非。

3~5分煮たら薄口醤油を。

蓋をして、弱火で10分煮込んだら盛り付けて、万能ねぎをあしらって出来上がり。
温かいうちに召し上がって下さいね。
残った御汁でうどん食べたのですが、これが又goodでした。

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三吉健心

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