AGEレス健康料理【塩麹を手作りする】

M=揉んで　C=調温して　A=合わせるだけ(^_-)-☆

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

何回も御紹介している塩麹。
仕上がりも優しく深く、食材も良い感じに変化させてくれて。
しかも極めて簡単に手作り出来ちゃう。
教室でも「これだけ！」と声が上がる程。

今回はその塩麹自体のレシピを。
と言っても写真の「みやここうじ」の袋に書いてあるまんまですが「作るきっかけが無くて」と言う方に一歩踏み出して頂けることを願ってupしますね。

塩麹を手作りする

材料
麹　200ｇ
湯　300cc
塩　60ｇ

沸かしたお湯に塩を入れて良く溶かして60度まで冷ましてスタンバイ。

麹は揉み解してからお湯に入れます。

良く混ぜたらそのまま放置して発酵するのを待ちます。
一日一回かき混ぜて一週間で出来上がり。
保存は冷蔵庫で。

本当にこれだけです。
お湯を沸かす時間を入れても10分でOK。

チームMCA簡単AGEレス健康料理教室は、老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらのサロンです。

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

チームＭＣＡは
Ｍ＝マンジャーレ（食べて）　Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで）　Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まりです。
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