麹の力でふっくら柔らか 豚ロースの塩麹焼き ポークソテーって美味しいですよね。
ただし、焼きのタイミングがすれると、硬くなったりポソポ ソになったり。
塩麹を使うとかなり許容範囲が広がって楽に調理できます。
楽しんで下さい。
「豚ロースの塩麹焼き」
材料 3人分
豚ロースソテー用 3枚
塩麹 大さじ1～2
塩少々
黒胡椒 少々
付け合わせ 今回は椎茸を一緒に焼きました。
豚肉に塩麹が染み込みやすい ように切り込みを入れて、筋も切って 塩麹を塗りつけて30分～1時間冷蔵庫 で漬け込みます。
程よく漬かったら焦付き安いので 塩麹を軽くすすぎ落して、中弱火で両面を 焼いて仕上げに軽く塩を振って出来上がり。
一緒に椎茸を焼いて付け合わせにしました。
AGEレス（糖化レス）健康料理教室・AGE測定会のご案内
4月のお料理教室のテーマは「春の伊吹を食して元気！(*^-^*)」
4月17日土曜日 × 満員御礼
4月24日土曜日 ○
12時30分～16時30分
受付12時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて
安心・安全・簡単・AGEレス健康料理教室、AGE測定会
を開催します
定員8名
参加費2700円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)
お申込みは開催日の7日前までに
又、定員を満たしましたら締め切らさせていただきます
コメントを残す