AGEレス健康料理「鮮魚二種の丼・マグロの塩麹漬け丼」

鮮魚二種の丼
1・マグロの塩麹漬け丼

マグロの漬けってちょっと贅沢気分 ですよね。
御刺身の王様「マグロ」に一味加 わって(^_-)-☆ ミョウガの香りと楽しんで下さい。

マグロの塩麹ミョウガ漬け

材料 2～3人分
マグロ冊 １本 150～200ｇ
ミョウガ 3～4本
塩麹 小さじ1/2～1（なければ薄 口醤油がお勧めです）
とろろ昆布 一つまみ
酢 小さじ1～2

マグロを薄切りに（お刺身より少し薄 めの感じで）、ミョウガを粗みじん切 り、とろろ昆布を指でちぎって酢と塩 麹と合わせるだけ。

塩麹が無かったらエノキダケの瓶詰 でも美味しく仕上がります。
ミョウガととろろ昆布の味が馴染む まで10分程おいて完成です