AGEレス健康料理「シュリンプヘッドドリア」

【全部食らうpart2(*^_^*)】

M=無駄なく C=尻尾から A=頭まで

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

食材の使いにくい部分の簡単活用「エビの巻」。
前回は身を少しオシャレに使って、今回が本番。
頭の部分を手軽にお安く本格料理風にアレンジ。

「シュリンプヘッドドリア」

材料 3~4人分出来ちゃいます
前回使ったエビの頭 5尾分(ミソが出てしまわないように扱って下さい)
身を茹でた茹で汁
タマネギ 中1個
ニンニク 2片
トマトジュース 200ml1缶
塩 小さじ1/2~1トマトジュースの塩気で調整を
オリーブオイル 大さじ2
御飯 お茶碗約2杯分

ニンニクは粗みじん、タマネギは薄くスライスでスタンバイ。
フライパンにオリーブオイルを引いて、エビの頭とニンニクを入れて中火で香出し。

エビとニンニクに軽く焼き色が付いたところでタマネギを入れて、玉ねぎがシンナリしたタイミングでトマトジュース。

ジュースが沸いて2~3分で御飯を投入。
御飯が解れたところで塩味を整え、御飯を好みの硬さまで煮込みますが途中水気が少ないなと思ったらエビの茹で汁で調整。

御飯はアルデンテ風でもトロトロにしても美味しいですので、お好みのところで盛り付けて完成。
パセリや万能ねぎを刻んでトッピングしても、粉チーズを散らしてもgoodです。

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チームMCAは
M=マンジャーレ(食べて) C=カンターレ(歌って、楽しんで) A=アモーレ(愛し合い、支え合う)
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まり(^_-)-☆

「簡単AGEレス健康料理教室」は、老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらの大人なサロン。

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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