AGEレス健康料理 「柚子サバ味噌」

【流行りものと、季節もの】

M=味噌と C=シトラスとの A=相性

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

サバ、大流行りですよね。
缶詰の生産量もうなぎ上りだとか。
ヘルシーだし、お財布にも優しいし。
ただ、個性が強い食材だけに時々工夫して上げないと飽きも来る。
季節の香と合わせて楽しみました。
一気に風情が変わって美味しいですよ。

「柚子サバ味噌」

材料
サバ味噌缶詰 1缶
柚子の皮と果汁 1/2個分
岩下の甘酢生姜(いわゆるガリです) 1/3~1/2袋
キュウリ 1本
胡麻油 大さじ1/2~1

柚子の皮、黄色いところだけのみじん切りと果汁を合わせてタレの完成。
キュウリと甘酢生姜は細切り。

サバは軽くほぐして、汁は柚子の味が活きなくなるので使いません。
勿体ないなと思ったら大根おろしと合わせて酢を少量和えると美味しいですよ。

食材を盛り付けて、甘酢生姜にゴマ油、サバにタレをかけて完成です。
別々に楽しんでも良いし、混ぜて食べても美味しです。
混ぜたら丼の具としてもgood。

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「簡単AGEレス健康料理教室」は、老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらの大人なサロン。

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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