【変幻自在】
大筋でつかむと応用しやすい、ってありますよね。
先日の食事会で「菜の花」でパスタソースを作ったら大うけでした。
是非レシピを頂戴って言われたのですが「菜の花」の季節はそろそろおしまいですよね。(^-^;
「おしまいでもいいから」と言われて・・・。
ならば「菜の花と考えないで、緑黄色野菜のパスタソースレシピと考えてくださいね」と言ってお渡ししました。
実際、ホウレンソウでも、チンゲンサイでも、ニラでも美味しく仕上がります。
「春だからデトックス、青菜のパスタ」
材料 3～4人分
パスタ 5分茹で位のものを300ｇ
青菜（今回は菜の花） 1束
ニンニク 3～4片
塩 小さじ１～２
オリーブオイル 大さじ２
青菜を5㎜～1㎝くらいに切ってサッと湯通して軽く灰汁抜き。
沸いたお湯の中に入れて10秒くらいで充分です。
ニンニクは粗目のみじん切りにしてオリーブオイル、弱火のコールドスタートで香りだし。
香りが出てたら青菜を入れて強火で混ぜて塩で味付け。
アルデンテに茹で上げたパスタと青菜を大きめのお更に盛り付け。
仕上げにオリーブオイルを回しかけて出来上がり。
塩加減はお好みで調整して下さいね。
青菜とニンニクの香りで、かなり薄塩でも美味しいので(#^^#)
そんな訳で
M=緑の御野菜が C=クレンズしてくれる A=あなたの体を
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「簡単AGEレス健康料理教室」は、老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらの大人なサロンです。
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
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