AGEレス健康料理「酵素タップリ、サーモンの醤油麹漬け」

【生と、発酵と、酵素と】

食や健康情報に関心のある方には好意や共感を持って頂ける三つのキーワード。
そんな三つが揃ったレシピの御紹介。

次回9月28日土曜日、ＭＣＡ料理教室のテーマ「おいしい！！イリドイドパワーで元気ハツラツ！」にもつながるレシピです。
御刺し身を「ＭＣＡ流お手製醤油麹」で漬けにするのですが、その醤油麹にも、ある発酵補助食品を加えて発酵促進と深い味わいを実現。
醤油麹は別口で講座を設けていますので、よかったら遊びに来てください。

今日は
「酵素タップリ、サーモンの醤油麹漬け」

材料2～3人分
サーモン等の冊　1本　200～250ｇ
長ネギ1/3～1/2本
醤油麹 15~30cc

冊に醤油麹をまんべんなく塗り千切りの長ネギを全体に貼り付けてラップで
巻いて、冷蔵庫で馴染ませます。
一時間ほどで馴染みますが一晩おいてもOK。

長ネギをとって、御刺し身を切り分けて御皿に盛って（丼にしてもｇｏｏｄ）。
一緒に漬け込んだ長ネギを添えて完成です。
漬かりが浅くても長ネギと一緒に食べればかなりいけます。

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
MCAブログが綺麗に見やすくリニューアル
ＭＣＡ「簡単AGEレス料理レシピ」バックナンバーは
https://ageless-lifestyle.com/

その他のMCA活動の記録は
https://mca-life.net

チームＭＣＡは
Ｍ＝マンジャーレ（食べて）　Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで）　Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
皆で、美味しく食べて、楽しんで、支え合って良くなろうって言う仲間の集まり(^_-)-☆
「簡単AGEレス健康料理教室」は、老化や生活習慣病を遠ざけるAGEレス料理を学びながら、楽しく料理、楽しく食事、チョッピリワインなども楽しみながらの大人なサロンです。

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心