AGEレス健康料理「ホコホコ、レトルト豆カレー」

【大変なのはお母さん】
知事から外出自粛の要請が出て町は静かで(*^-^*)

そんな中、本当に大変なのは毎日のご飯作るお母さんたち(^-^;
御家族が御自宅にいる時間が増えるのですから手間も増える。
スーパーには豊富に商品はあるので材料には困らないけど・・・。
と言うより飲食店の御客さんが減って食材が出ないせいか、御野菜なんか普段より安くなっているような気がしてますが如何でしょう。

朝、昼、晩と御家族の食事に悩むお母さんたちの御手伝いと、みんなの健康を願って、レトルトや缶詰を「一手間で専門店の味に」。
今日は雪も降って寒いので、温まる一品。

「ホコホコ、レトルト豆カレー」

材料　1～2人分
レトルトカレー　1袋180～300ｇ
今回は300ｇパックを使ったので十分に大食漢でも2人分
茹で大豆　200g
生姜みじん切り　大さじ１
ガラムマサラ　小さじ１
クミンパウダー　小さじ１
ガーリックパウダー　小さじ1/2
マーマレードor柑橘系のジャム

鍋にカレー、茹で大豆、みじん切りの生姜、ガラムマサラ、クミンパウダーを入れて、中火で焦げ付かないように混ぜながら煮立たせて、ガーリックパウダーを入れたら完成。
茹で大豆なので一度に立てば十分、生姜も少し生っぽい感じが残った方が、かんだ時に香りが弾けて華やかです。

盛り付けて、好みで柑橘系のジャムやマーマレード。
調理中にチャツネとして入れるのもgoodですが、食べる時に添えるのも香りを楽しめて良いですよ、是非お試しを。
ちなみにウチのお気に入りは観音山フルーツガーデンの手作りジャム。
https://www.kannonyama.com/

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