AGEレス健康料理「1・市販のパスタorピザソースで作る爽やかオニオンソース」

【大変なのはお母さん】
お母さん、毎日が大変な非常時なのでメインの手間は人任せで楽しく美味しく。
開封した素材を使いきれずにダメにしちゃったって経験、ありますよね。
続けて使うと飽きられるからって、とって置いたら・・・(^-^;

今日と明日は同じ素材を違う風情で楽しみます。
「1・市販のパスタorピザソースで作る爽やかオニオンソース」

材料 2~3人分
鶏モモ肉 大1枚
新玉ねぎ
パスタソースorピザソース 1/2瓶(160g)
リンゴ酢 大さじ3~4
ガーリックパウダー  小さじ1/2
塩 小さじ1/3~1/2
オリーブオイル 大さじ1

鶏肉の両面に軽く塩をして3~5分放置したら油をひいたフライパンで皮目からコールドスタートで焼きます。
火力は中弱火。

余分な油を取りながら焼いて、下から2/3位までお肉が白っぽくなったタイミングでひっくり返すと、大体写真のような焼き目がついています。

ひっくり返したら鶏肉にかからないようにパスタソースを入れて、パスタソースの1/3~1/2位のリンゴ酢とリンゴ酢と同量の水を入れてソースを伸ばします。
強火で煮立たせて2~3分煮詰めたら肉の調理完了。

肉を取り出して薄切り新玉ねぎ、ガーリックパウダーを投入、3~5分煮詰めたらソースも出来上がり。

盛り付けてオリーブオイルを振りかけたら完成。

このソース、サッパリした酸味と新玉ねぎの甘みで白身の魚との相性もgood。
ソースは赤いけど白ワインが良いかな(*^-^*)

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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