AGEレス健康料理「紫蘇昆布のキュウリ和えに生姜の香りを添えて」

【大変なのはお母さん】
「海と、大地と、土の恵み」で一杯(*^。^*)
海藻類によくみられるネバネバ、今流行の腸活にとても有効で(*^。^*)
その他にも健康的な要素が豊富に含まれている昆布ですが、全てを余すところなく取り入れられる調理法って案外少ないですよね。
おでんの昆布なんか最高ですが、そればかりも食べていられないし・・・(・。・;

三吉のお気に入りが佃煮で、安くて、どこでも手に入って、応用範囲が広い。
以前、納豆と合わせたレシピを御紹介しましたが、今回は根っこのお野菜と、地上のお野菜とのコラボ。

昆布で腸活して、キュウリで血液サラサラと塩分調整、生姜で体温up。
レシピが簡単なので前振りが長くなりました。

「紫蘇昆布のキュウリ和えに生姜の香りを添えて」

紫蘇昆布　50～60g
生姜　20～30g
キュウリ　2～3本
胡麻油　大さじ１
塩or薄口醤油　紫蘇昆布の塩気で加減してください。

キュウリは縦半分に切って薄切り、生姜は粗みじん切り。

ボールで、紫蘇昆布、キュウリ、生姜、胡麻油を和えたら完成。

基本的にこの分量バランスならOKだと思いますが、味見をしてパンチが足りないなと感じたら、塩か薄口醤油で調整してください。
紫蘇昆布の中で、キュウリの爽やかな味わいと生姜の香りが弾けて良い感じです。

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

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