AGEレス健康料理「鶏モモのソテーなめ茸三つ葉ソース」

【大変なのはお母さん】
「定番と鉄板」
鶏のモモ肉の皮目をこんがり焼いて・・・(*^-^*)
ソテーでも焼き鳥でも、たまらない美味しさ。
なめ茸をつまみに日本酒を頂いたり、白御飯を頬張ったり。
どちらも、日本人に生まれて良かった~って思わせてくれる「定番と鉄板」。
今日は、この二つを合わせちゃいます。

「鶏モモのソテーなめ茸三つ葉ソース」

材料 3~4人分
鶏モモ肉 2枚約600g
なめ茸 1瓶
三つ葉 1袋2~3株
日本酒 100㏄
塩 少々

フライパンに大さじ1の油をひいて、鶏肉の皮目を下にしてコールドスタート(素材を入れてから着火)。
中弱火でじっくりと焼きます。

皮からかなりの量の油が出てきますから、小まめに拭き取りながら焼いて・・・。

肉面の端っこが白っぽくなってきたら、ひっくり返し時で皮目には良い焼き色がついている頃。
軽く塩をして肉面を2~3分焼いたら、鶏肉を取り出します。

そうするとフライパンに、鶏肉を焼いた「名残」が。
この「名残」が良い出汁になってくれますので、洗い流したり拭き取ったりしないで下さいね。

そこになめ茸と日本酒を入れて、強火で半分くらいまで煮詰めたら三つ葉の粗みじんを投入してソース完成。

鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、ソースをかけたら完成。

もう一品欲しいなと思ったら以下がお勧め。
「マグロのユッケ」、動画でご覧頂けます。

https://ageless-lifestyle.com/2020/04/11/age%e3%83%ac%e3%82%b9%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%82%af%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%82%b0%e3%80%8c%e3%81%8a%e8%82%89%e3%81%98%e3%82%83%e3%81%aa%e3%81%8f%e3%81%a6%e3%83%9e%e3%82%b0%e3%83%ad%e3%81%ae/

次回は「なめ茸」が無いって時の対処法を御紹介。

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11時30分~15時30分
受付11時15分
新宿落合 MCAサロン健心亭にて

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定員8名

参加費2500円(レシピ、テキスト代、AGE測定費用含む)

 

 

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