AGEレス健康料理「野菜の香りで楽しむナンチャッテスモークサーモン」

【連休だから簡単オシャレ御飯３】

4連休、人様に会う良い機会(^_-)-☆
だけど繁華街には出たくないという方も多くて「健心亭」は結構忙しい毎日。
気心の知れた仲間と素敵な時間を過ごしてます。
しかもAGE（アンマリ、ガンバラナクテ、イイ）スタイルで。
今日はサーモンをパプリカとセロリで。

「野菜の香りで楽しむナンチャッテスモークサーモン」

材料　3~4人分
サーモン冊　300~400g
パプリカ黄色　1個
セロリ　1/2本
塩　大さじ２（サーモンのマリネ用）
砂糖　大さじ２（サーモンのマリネ用）
塩　小さじ１（パプリカとセロリの味付け用）
オリーブオイル　大さじ１
リンゴ酢　大さじ１

サーモンに同量の塩と砂糖を合わせたものを塗り付けて、ラップして1∼2時間冷蔵庫で放置。

パプリカとセロリを薄切りにして、ボールで、塩、オリーブオイル、リンゴ酢と合わせて良く和えて味を馴染ませます。

サーモンの砂糖と塩を真水でサッと流して、直ぐに水気をしっかり拭き取って食べやすい大きさに切り分けます。（水気が気になる方は塩や砂糖を綺麗に拭き取るだけでもOK。

シンナリして味の馴染んだパプリカとセロリをタップリ乗せたら完成。
パプリカの青味がかった苦味と、セロリの香りで大人な一品に仕上がります。

もう一品欲しい方は
「鶏モモのソテー、サッパリ三つ葉乗せ」なんて如何ですか。

AGEレス健康料理「鶏モモのソテー、サッパリ三つ葉乗せ」

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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Ｍ＝マンジャーレ（食べて）　Ｃ＝カンターレ(歌って、楽しんで）　Ａ＝アモーレ（愛し合い、支え合う）
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