AGEレス健康料理「梅シラスソースの小松菜サラダ」

【小松菜で遊ぶ1】

色も濃いから中身も濃い。
御野菜の特徴の一つ。
ミネラルも、ビタミンも、カロテノイド(色素成分です)もタップリ。
肌にも良くて、骨にも良くて、血液や血管も整えて。
要は若返り(^_-)-☆
その上癖が無くて使いやすい。
そんな優れものに小魚と発酵食品を合わせます。

「梅シラスソースの小松菜サラダ」

小松菜 1袋 6~7株
シラス 約100g
梅干 2~4個(梅干しの塩気で違うので調整してください)
胡麻油 大さじ1

小松菜を良く洗って水気を切って、食べやすい大きさに切ってスタンバイ。

包丁でたたいてペースト状にした梅干とシラスと胡麻油を良く混ぜたらソースの完成。

小松菜とソースをしっかり和えたら完成です。
出来たてのシャキシャキ小松菜も良いですが、しばらく経ってシットリ梅やシラスと馴染んだ感じも良いですよ。

もう一品欲しい方は「厚揚げ」なんて如何でしょう。

AGEレス健康料理「厚揚げの紅ショウガ長ネギソース」

 

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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