AGEレス健康料理「マグロとサーモンの東南アジア風」

【鮮魚をエキゾチックに(^_-)-☆】

鮮魚の食べ方で「漬け(づけ)」って言うのも大好きで。
生姜醤油だったり、ミリンと酒と醤油だったり、煮切りだったり。
マリネも言ってみれば「西洋漬け」ですよね。
今回はエキゾチックに楽しみます。
御野菜タップリで。

「マグロとサーモンの東南アジア風」

材料 2~3人分
マグロ 切り落としで十分150~200g
サーモン 今回はノルウェー産の冊150~200g
パクチー 2株
輪切り唐辛子 小さじ1
薄口醤油 大さじ2
酢 大さじ1∼2
胡麻油 大さじ2
キュウリ 2本
トマト 中1個

先ずはソースの準備。
粗めのみじん切りパクチーと輪切り唐辛子を、薄口醤油と酢と胡麻油に漬け込みます。

香りと辛みを馴染ませている間に食材の準備。
マグロとサーモンのサイズを合わせて切りそろえて、キュウリは斜めの薄切り、トマトは櫛切り。

食材を切り揃えたら、盛り付けてソースをかけたら完成。

食べる時にしっかりと混ぜてください。
※パクチーが苦手な方は三つ葉で代用すると「和」の仕上がりに。

もう一品欲しい方は
「トマトとシラスソースのパスタ」なんて如何ですか。

AGEレス健康料理「トマトとシラスソースのパスタ」

 

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

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