AGEレス健康料理「梅干しと香草の混ぜご飯」

【大変なのはお母さん】
「体を守る梅干し作戦」

〆はやっぱり御飯(^_-)-☆
色々と食を楽しんだ後は「御飯」で〆たいって言う方多いですよね。
日本に生まれて良かった(*^。^*)
白いご飯も良いですが、少しだけ手を加えて混ぜご飯も気分が変わって楽しい。
今回は、勿論シリーズでお届けしている梅干しで。
アクセントで入れる香草も、季節に合わせてアレンジできるので楽しめますよ。

「梅干しと香草の混ぜご飯」

今日は「セリ」で
材料 4~5人分
米 3合
梅干 中3~4個
セリ 1袋(20株位)

御飯はセリから出る水気を計算して、何時もより1∼2割少なめの水で炊きます。
梅干は包丁で叩いてペースト状に、セリは良く洗って根っこを落として粗みじん切り。
準備はこれだけなので、5分で済みます。

実は・・・根っこは添えてある牛肉料理に使ってます。
そちらのレシピは次回に。
御飯が炊き上がって蒸らしが済んだら、すぐにセリを入れてザックリ混ぜます。
セリをご飯に馴染ませるのと、香りを立たせるために出来るだけ御飯が熱いうちに混ぜてくださいね。

セリをザックリ混ぜたら梅干を入れて馴染ませます。
まんべんなく梅干しが馴染んだら完成。

梅干の種も一緒に入れると、種に着いた果肉もきれいに御飯に馴染んで無駄無し。
種の数を覚えておいて取り出さないと誰かが噛み付いちゃいますから御注意を。
セリの時期が終わったら、三つ葉、ミョウガ、大葉などでも凄く美味しいですよ。
ゆかりは一年中楽しめて優れもの。
楽しんでください。

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

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