AGEレス健康料理「サーモン の御刺身ガーリックしらすソース」

「 AGEレスサーモン の御刺身ガーリックしらすソース」

材料 2 ～ 3 人分
サーモン御刺身用 ２００～２５０ｇ
しらす 約４５ｇ
ニンニク 大きめ２片
オクラ ４～５本
胡麻油 大さじ２
薄口醤油 大さじ１ / ２～１ （しらす自体の塩気が違うので味見をしながら使って下さい）

ニンニクをみじん切りして胡麻油を引いたフライパンに入れて着火。

弱火でじっくりと香出し、ニンニクの周りが泡立って良い香がしてきたら、しらすを投入。

ニンニクと馴染んだら薄口醤油。
しらす自体が持っている塩気がそれぞれ違うので、味見をしながら調整を。

オクラは、沸いたお湯に入れて３０秒茹でたら斜め薄切りにして、しらすと一緒にボールに入れて粗熱を取ります。（大きなボールに入れれば、意外に直ぐに冷めます）

スライスしたサーモンにオクラソースを盛り付けたら完成。