AGEレス健康料理「鶏胸肉トマトソース合わせ丼」

【土台を固めて楽ちんに(^_-)-☆】

みんな知ってる、大好きなトマトソース。
運動量が多いから、それにふさわしい栄養素がしっかりと詰まった鶏の胸肉。
(イミダペプチドやビタミンB群等々)
旨味が有るのにアッサリだから、色々とアレンジが楽しめる優れものでもあります。
ちょっとしたコツでシットリと滑らかに仕上がるし(*^-^*)
パスタやサンドイッチにも応用できるので色々と楽しんでください。
食卓がちょっと華やぎますよ。

「鶏胸肉トマトソース合わせ丼」

材料1∼2人分
鶏胸肉 大1枚
レモン 1/2個
白ワイン 大さじ3~5
オリーブオイル 大さじ2(生活科学研究会のココナッツオイルの方がベスト)
生活科学研究会のココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=8n5edbo

トマトソース 大さじ4~5杯
レシピは

AGEレス健康料理「MCA流、使いやすいトマトソース」

塩 一つまみ
コショウ 少々

レモンの皮の黄色いところだけ2㎝角位をみじん切りにして絞り汁とあわせておきます。

鶏肉は皮を取って一口大の薄切りにして、白ワインをふりかけ揉み込みます。

この一手間でシットリ、フックラの仕上がりに。
軽く塩コショウをして油を引いたフライパンで焼きます。

コールドスタート(鶏肉を入れてから着火)で中弱火。
鶏肉のふちが白くなってきたら裏返して1∼2分で焼き上がり。

フライパンから取り出して、残った肉汁にトマトソースを加えて一煮立ち。

火を止めてレモン汁を加えてソース完成。

このレモン汁、特に皮の爽やかな香りが華やかに仕上げてくれます。
味見をして塩味が足りなかったら足して・・・。
盛り付けて出来上がりですが、写真は見た目のために上にかけていますがフライパンで和えてもOK。

もう一品欲しい方は
「赤と緑の夏野菜でエビを楽しむ」なんて如何ですか。
レシピは以下で

AGEレス健康料理「赤と緑の夏野菜でエビを楽しむ」

 

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

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