AGEレス簡単クッキング「豚バラをワサビ醤油で」

AGEレス（糖化レス）簡単クッキング第16回は、AGEレス（糖化レス）フードコーディネーターの三吉健心さんが、板さんが絶賛！日本の上質ソース「豚バラをワサビ醤油で」超簡単な10分
簡単に楽しく紹介していただいています。

三吉健心より

【豚バラをワサビ醤油で】

豚バラのシットリした食感をワサビでサッパリと楽しんでください。

材料　3~4人分
豚バラ薄切り　300g　脂少なめがお好きでしたら肩ロースも御勧めです。ロースでも良いのですが、肩ロースの方がお肉の間に細かく脂が入っているのでシットリ仕上がります。
アボカド　1個
ズッキーニ　1本
レタス　5~6枚　小玉なら半分くらい
トマト　1個
ワサビ　小さじ半～３　ワサビの刺激には好みが有りますので、ホンノリ香る程度かガッツリ効かせたいかで調整してください。
薄口醤油　大さじ3~4

最初につけダレを作ります。
アボカドの皮をむいて、種を取って1㎝角位の角切りにしておきます。
ボールでワサビを醤油でダマにならないように解いて、そこに角切りにしたアボカド入れよく合わせます。
アボカドが馴染むとワサビ醤油にトロミが付いて他の食材との絡みが良くなるし、ちょっと肝醤油のような風味になって良い感じです。

ズッキーニを5~7㎜くらいの輪切りにしたらシッカリ沸き立ったお湯に入れて、再沸騰して30秒程でお湯から上げてしっかりと水気を切ってつけダレに入れます。
ズッキーニとつけダレを馴染ませたら豚肉を茹でますが、ズッキーニを茹でた同じお湯でＯＫ。
豚肉が茹ったらお湯をしっかりと切ってつけダレに。
具材とつけダレが馴染んだら食べやすい大きさに切った御野菜と盛り付けたら完成です。

★「AGEレス（糖化レス）MCAライフ・チャンネル」 若さと健康の秘訣「AGEレス（糖化レス）」なMCAライフスタイルをお伝えする番組です。

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