AGEレス健康料理「豚肩ロース、再加熱イタリアン風仕上げ」

【煮込んだブロック肉で遊ぶ】
豚肩ロースの煮込み、切り分けのコツを御伝えしました。
ベーシックな味付けで仕込んでおけば再加熱の時に色々と遊べます。
今回は付け合わせも煮汁に一工夫して一緒に仕上げちゃいます。

「豚肩ロース、再加熱イタリアン風仕上げ」

材料
7月23日に御紹介した豚肩ロース煮

煮汁

AGEレス健康料理「豚肩ロースを野菜と煮込む」

お好きな御野菜を付け合わせに
今回は

ズッキーニ
オクラ
ミニトマト
スイートバジル(ドライ)
ガーリックパウダー
粉チーズ

煮汁をフライパンに入れて・・・。
玉ねぎもトロトロに煮えてるので一緒にソースとして使ってください。

煮汁が沸いたら輪切りのズッキーニを入れて2~3分茹でたらオクラを投入。

一煮立ちしたら野菜を取り出して、スイートバジル、ガーリックパウダー投入。
両方共計量しにくいので味見しながら好みの味付けに調整してください。
味が馴染んだら厚手に切った豚肩ロース煮を入れて、1∼2分煮たら柔らかくなります。
煮込んだ豚肩ロースの切り方はこちら

【煮込んだブロック肉で遊ぶ】

 

 

お皿に盛り付けて好みで粉チーズを振り掛けたら完成です。
野菜のエキスと塩だけで煮てあるので、バジルとガーリックで一気にイタリアン風情に変身。
楽しんでください。

 

もう一品欲し方は
「炙りサーモンのライムソース」なんて如何でしょう。
レシピは以下から

AGEレス健康料理「炙りサーモンのライムソース」

 

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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
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三吉健心

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