【煮込んだブロック肉で遊ぶ】
《ハーブと楽しむ》
7月23日に御紹介した豚肩ロース煮込み。
基本はベーシックな塩味。
仕上げで7月24日・26日と変化を付けて楽しんで頂きました。
今日は、〆の一品。
ハーブで香りをつけて楽しみますが、ハードルが高いと感じていませんか？
スーパーに並んでいるものはライトで爽やかな香りの物ですので心配無用。
分量も香りを確かめながら足したり引いたりできますので気軽に使って下さい。
「豚肩ロースのハーブ煮」
材料 2~3人分
豚肩ロースブロック煮込み 500ｇ レシピは7月23日の記事で
ディル1∼2株
イタリアンパセリ2~3株
カブ 2~3個
玉ねぎ 大1個
食べやすい大きさに切った、カブ、玉ねぎを豚肩ロースの煮汁に入れて火を着け沸き立ってから中弱火で15~20分煮ます。
野菜に火が通ったら鍋から上げて軽く塩をして、付け合わせの完成。
同じ鍋に好みの厚さに切った豚肩ロースを入れてディルを、肉1枚につき1枝程度乗せて煮ます。
煮立ってディルがシナっとしたら付け合わせと一緒に御皿に盛り付けて、みじん切りのイタリアンパセリを乗せて、その上から煮汁をかけたら完成です。
調理中、ディルの香りが強いなと思ったら外せばいいし、もっと香りが欲しい時には気軽に追加してください。
ウチの家族はハーブごと喜んで食べてましたが、お好みで香りの移ったお肉だけでも。
もう一品欲しい方は
「梅干しとカニカマドレッシングサラダ」は如何でしょうか。
レシピは以下でご覧ください。
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日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
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