AGEレス健康料理「鰹のトマトシャンピニオンソース和え 」

「鰹のトマトシャンピニオンソース和え 」

材料
2~3 人分
鰹背 1冊
ニンニク 2片
ミニトマト 10~15個
マッシュルーム 1パック
オクラ 1袋
バジル生 4~5枚
バジルドライ 小さじ 1/2
塩 適量
コショウ 少々
白ワイン 1/4~1/2カップ
生活科学研究会のココナッツオイル(オリーブオイルでも可) 大さじ 2~3
生活科学研究会のココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

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鰹の臭み取り
3秒程度サッと水洗いよーく水気を拭き取って


小さじ1 杯くらいの塩を全体にまぶしてラップをして冷蔵庫に


ニンニク粗みじん切り


トマトは縦半分


マッシュルームは食べやすい大きさに


ココナッツオイル
コールドスタートで香り出し


ニンニクに軽く色が付いたらトマトとマッシュルーム
全体に火が通ったら白ワイン


ワインを半分程に煮詰めて塩小さじ1で味付け
ドライならこのタイミングで
生なら粗熱を取ってバジルを入れてソース完成。


鰹の塩をサッと洗い流して水気をしっかり拭いて、食べやすい大きさに切ったらソースと和えて完成

 

 

 

 

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