「食べたものが私になる」西尾治さん② AGEレス・MCAライフチャンネル

 

AGEレス(糖化レス)MCAライフスタイルとして、今回は代官山comecafe osamu Bar「西尾治さん」をご紹介します。

今回は食と体に関しての鼎談(三人で行う座談会です)。
ゲストは星付きフレンチレストランでソムリエを勤め、その後食の大切さに目覚めて代官山で自然食のカフェを経営する西尾治さん。
「代官山 comecafe Osamu bar」
https://comecafeosamubar.gorp.jp/

栄養も味覚もバランスから。
こだわりすぎずに寄り添うことでバランスが生まれる。

フレンチの世界で色々な人や食材と出会い、あらゆるワインを扱い、ぐるっと一周して掴んだ寄り添いと緩さの大切さ。

オサムさんが温かい語り口で伝えてくれます。

星付きフレンチレストランのソムリエとして、より味覚を磨くために学ぶオサムさん。
そんな中で出会った学びが日々の食の大切さ。
御自身で「食」突き詰めて感じた大切な、「バランス」、「ゆるさ」、「寄り添い」。
偏りはバランスを崩し、こだわりすぎは寄り添うことを忘れさせる。

一部では「ゆるさ」がもたらしてくれる世界を語ったオサムさん。
二部では外してはいけない「〆る」に関して語ってくれます。
お楽しみに。

★「AGEレス(糖化レス)MCAライフ・チャンネル」 若さと健康の秘訣「AGEレス(糖化レス)」なMCAライフスタイルをお伝えする番組です。

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