「ガーリックシュリンプチリスープ」
材料
3~4 人分
冷凍エビ 250 ｇ
白菜 2~3 枚
ニンニク 1株
水 100~200cc
塩 適量
チリペッパー お好みで
ココナッツミルク 1缶
ココナッツオイル 大さじ1
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ニンニク縦半分に切り、包丁で潰して、コールドスタート、中弱火で香り出し。
軽く色着いたらココナッツミルクを注ぎ入れます。
ココナッツミルクの1/2 ~1の水を加えて沸かし、ざく切りにした白菜。
再沸騰したところで冷凍 エビ投入。
エビを入れてスープが沸いたら中火にして1~2分。
エビの塩味や出汁が有る程度出たら塩で味を整え完成です。
お皿に盛り付けたらカイエンペッパーやチリパウダーを好みに合わせて。
ピリッとした辛みがよく合います。
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