AGEレス健康料理「炊飯器で極上ローストビーフ」

「炊飯器で極上ローストビーフ」

材料
3~4人分
牛モモローストビーフ用　400～500ｇ
塩　小さじ1
スパイス　その時の気分で
胡椒、バジル、ガーリック　カレー粉、チリペッパー等何でもＯＫ
今回レシピは塩とガーリックパウダー
皆さんは御自由に

よく熱したフライパンで全面に手早く焼き目をつけます。

焼き目が付いたら全体に塩を馴染ませガーリックパウダーで香り付けして、湯煎用の耐熱袋に入れます。

水圧を利用して中の空気を抜いて袋と肉を密着させます。
水や空気が入らないようにしっかりと口を縛って。

炊飯ジャーの底に御皿を敷いてタップリの熱湯、肉を入れて保温ボタンオン。

40 分で湯煎完了。
火が通りすぎないように直ぐに冷水に移して暫く肉を休ませます。

今回の付け合わせはブロッコリー。
強火でしっかりと沸いたタップリのお湯に入れて、再沸騰して15 秒程でお湯を切って軽く塩をしたら放置。

スライスは薄めに。
一晩冷蔵庫で味を馴染ませても良いし直ぐに楽しんでもOK 。
マスタードやワサビ醤油、生姜醤油等と合わせてもgood