「肉や魚のタタキを、塩三つ葉で和える」
材料
2~3 人分
サーモン冊 150~200 ｇ
三つ葉 1~2 株
塩 小さじ 1/2
三つ葉を１cm ほどに切って塩と合わせ、シンナリさせて香りを出して。
サーモンはバーナーや熱したフライパンで表面に焦げ目を付けます。
生でもOKですが焦げ目を付けると三つ葉の香りが馴染みやすいのと、香ばしさが三つ葉と良く合うので。
サーモンを好みの厚さに切って三つ葉に投入。
サーモンと三つ葉を馴染ませたら完成ですが一時間ほど冷蔵庫で休ませると、程よく冷えて三つ葉の香りもより馴染んで更にgood
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