AGEレス健康料理「ウナギとミョウガのワサビ醤油和え」

「ウナギとミョウガのワサビ醤油和え」

材料3～4人分
ウナギ長焼き 1～2本
ミョウガ 1～2パック5～10本
キュウリ 1～2本
酒 1カップ
薄口醤油 大さじ2～3
ワサビ 小さじ1～お好みで

ウナギは大きすぎると小骨が固くなっていることがあるので御注意を

フライパンにウナギの皮を下にして、ヒタヒタの酒を入れたら火を着けて煮立てます。

煮立って２～３分したらひっくり返して身を下にして更に３～4分。

煮あがったら細切りにしてスタンバイ。
この一手間で安いウナギでも臭みが抜けてホッコリと柔らかく仕上がります。

ミョウガは縦半分にして斜め薄切り。

ワサビを醤油で溶いたら。

ウナギとミョウガと合わせてザックリと和えたら完成。

夏野菜と合わせて召し上がって下さい。
今回はキュウリ