【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる ７】

【ヘトヘトな時こそソースで家族をうならせる ７】

「屋台料理の懐かしさ」

残念ですが、東京では屋台を見かける機会がすっかり減りました。
カメラマンの仕事でお邪魔した地域では、しっかり屋台文化が残っているところも有って、幸運にも味や空気に触れさせていただく機会が何回か有りました。

屋台を頻繁に活用していた訳でも、特に馴染が有る訳でも無いのに不思議と「懐かしいな」って感覚になったのを覚えています。

更に、「こう来るか」って料理に出会うことも。

施設も、道具も、食材も限られた中で、出来る限り無駄をそぎ落としてキラッと光るポイントを感じる工夫。
軒を連ねた屋台同士の切磋琢磨の一品。

出来る限り無駄をそぎ落とす姿勢はMCAも大事にしています。
手間と無駄を省いて、キラッと光らせられたら、作り手にも、食べ手にも喜んで頂ける。
そんな思いで料理教室をやっています。
宜しかったら遊びに来てください。

なんの根拠も無いのですが、自分で作って一杯やっていたら「屋台みたい」って感じた料理です。

レシピは次回に。

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」