「タップリ野菜で デトックスサーモンマリネ」
材料 ３～４人分
サーモン １冊
人参 １本
トマト １～２個
セロリ １/２本
ニンニク ２個
塩 小さじ１サーモンの臭み抜き＆下味
塩 小さじ２野菜の味付け
ガーリックパウダー お好みで
リンゴ酢 大さじ２杯
ネクタスorみりん 大さじ２～３杯
カプレオorオリーブオイル 大さじ２
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サーモンを軽く洗って水気をしっかりと取って、塩を馴染ませラップして冷蔵庫で1時間寝かせます。
出てきた水気をしっかりと拭き取って、食べやすい大きさに切って、ガーリックパウダー、ネクタスで味付け
人参は薄めの短冊、トマトは粗みじん、セロリは薄切り、ニンニクは潰して、ボールで塩と合わせます。
塩味が大体決まったら、リンゴ酢とネクタスで味のアクセント。
オイルでコーティングしたら野菜も冷蔵庫で暫く休ませて。
人参が少しシンナリして馴染んだら盛り付けて完成です。
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