AGEレス健康料理「ミョウガメンマのマグロ和え」

【久し振りに桃屋さんで楽しむ２】
（良質タンパク中華を非加熱で食す２）

強火で野菜を炒めると、出来立てはシャキッと仕上がって、とても美味しいですよね。

意外と知られていないことですが「強火でシャキッと」は細胞膜のダメージが大きいのでヘタレが早い。
そんなシャキッと持久力の関係で、お弁当等の直ぐに食べない料理には中火調理が御勧め。
栄養素への影響も、高温調理は野菜の細胞膜と一緒で、栄養成分の変性を強く引き起こし、色々なものを壊しちゃう。

もう一つの注意点が、前回の記事でもちょっとだけ触れたAGE。
タンパク質に熱が加わり（糖が入っていると更に問題が大きくて）焦げて固くなって、弾力を無くした物質のことです。
そんなAGEが細胞に溜まって老化や生活習慣病を呼び込む・・・(^-^;
糖尿病も、高血圧も、心筋症も、癌だって根っこにはAGEが関わっているんです。

MCA料理教室は、そんな高温調理のデメリットやAGEの御話しを聞いて頂いたり、実際にAGEが体内にどれだけ溜まっているかも計測して頂けます。
詳しくはこちらから
https://ageless-lifestyle.com

今日の御題の（良質タンパク中華を非加熱で食す）が楽しみになったでしょう(^_-)-☆

「ミョウガメンマのマグロ和え」

超簡単です。

材料　２～３人分
マグロの切り落とし　1パック（１００～１５０ｇ）
桃屋やわらぎ　1/3～1/2瓶
ミョウガ　２～３個
酢　お好みで

付け合わせ
キュウリ
トマト

ミョウガを立て半分にして斜め薄切りでボールに。
そこにマグロとやわらぎ、好みで酢（大さじ１～２杯くらい）を入れて良く混ぜたら完成。

食べやすい大きさに切ったキュウリとトマトと盛り付けて楽しんでください。

もう一品欲しい方は「しらすとニンニクをソースにしてブロッコリーを食べる」は如何でしょうか、レシピは以下で

AGEレス健康料理 しらすとニンニクをソースにしてブロッコリーを食べる

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」