AGEレス健康料理「鮮魚のエスニックトマト和え」

【庶民の強い味方、閉店前の割引食材を活かしきる(^_-)-☆】
「簡単エスニックで秋の夜長を楽しむ」

前回は、魚油やサラサラ植物油等の、不飽和脂肪酸の特性に関して簡単に御話ししました。
日光や加熱に弱くて直ぐに酸化してしまう。
とても体に良い大切なオイルなのに、使い方や保存法を間違えると逆効果をもたらしてしまう。
勿体ないですよね。

食材から非加熱で取り入れればそんな問題もほぼクリア。
しかも閉店前ならスゴークお得だし(^_-)-☆。

「鮮魚のエスニックトマト和え」

材料　１～２人分
ブリ切り身　1パック（４～５枚）
サーモン切り身　1パック（４～５枚）
トマトジュースor野菜ジュース（トマトミックス）　1/2パック（１００cc）
ハラペーニョソース　適量（青唐辛子の香りが爽やか、辛さの好みで調整を）
塩　少々（ジュースの塩味で調整を）
ガーリックパウダー　適量
MCTオイル　大さじ２
（吸収が良くて体に優しく、エネルギー効率が良いMCT、香りが欲しければオリーブオイルを入れてもOK）
付け合わせ野菜　トマト　グリーンリーフ

生活科学研究会のMCTオイルの詳細はこちらから

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ボールにジュース、ハラペーニョソース、塩、ガーリックパウダー、MCTオイルを入れて馴染ませたら鮮魚を投入。
この時に万能ネギやパクチーを加えてもgood。

１時間ほど冷蔵庫で馴染ませたら、ツマや付け合わせ野菜と盛り付けて完成。

もう一品欲し方は
「エビの柚子胡椒マヨ和え」なんて如何ですか。

レシピは以下で。

AGEレス健康料理「エビの柚子胡椒マヨ和え」

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」

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